10月15日，第二十一届全国烘烤职业技能竞赛决赛在上海浦东新国际博览中心落下帷幕。在这场激烈的烘烤赛事中，元祖食品研发工程师宋健以精湛的技艺和高水准的作品，一举斩获全国银奖，荣获“全国轻工技术能手”称号。

大型烘烤盛事，元祖展示精湛技艺

      全国焙烤职业技能竞赛是由中国轻工业联合会、中国就业培训技术指导中心、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国财贸轻纺烟草工会四家单位共同举办的国内焙烤食品行业唯一的国家级职业技能赛事。

      这一赛事自2000年开办以来，已经连续成功举办了20届，以持续多年高水平赛事活动，吸引和带动了广大烘烤从业人员学习技能、钻研技能业务的热情，提高了从业技术人员的技能水平和创新能力，营造了崇尚技能、尊重技能人才的良好氛围。

      今年全国选拔赛共设北京、上海、广州、哈尔滨、福州、郑州、海南、成都、西安、南京、沈阳、太原、内蒙古、安徽等14个赛区。元祖食品研发工程师宋健就是以上海赛区预选赛第一名金奖的成绩成功入围决赛，与其他优秀烘烤从业者一同，参与全国糕点装饰师技能比赛决赛。

      在决赛中，宋健以巧妙的构思和精湛的技艺完成了名为《初心》的这款showpiece作品，以巧克力为主体，灵活运用松鼠、榛果、大树、绿叶和花朵等形象，融合童趣、优美、和谐于一体，获得了评委的一致好评，并斩获了全国银奖。

专注烘焙研究，元祖以匠心致初心

      初心，是元祖在本届全国烘烤职业技能竞赛中拿出的作品名称，也是元祖在39年的发展过程中所坚守的珍贵品质。诞生于台湾地区的元祖品牌，以生产裱花蛋糕、中西糕点、月饼、水果等作为主营业务经营范围，通过原料把控、精细管理、冷链物流、直营为主、产品追溯等一系列措施，严格保证产品的食品安全，目前在全国范围内已开设店铺600余家，凭借高知名度和美誉度，成为国内烘焙市场标杆品牌之一。

      作为烘焙行业的成熟食品企业，元祖不仅以其自动化、规模化的生产模式和连锁经营模式获得了市场的认可和消费者的青睐，也注重烘焙研究和烘焙人才培养的实施。为此，元祖专门开设了烘焙研究所，在持续招纳烘焙人才的同时，也始终与烘焙研究所专家、顾问和技术组人员共同努力，探索烘焙创新趋势，以达到“促进两岸技术交流、强化糕点烘焙研发、落实研发成果推广、深化技术教育扎根”的愿景。

      未来，元祖将继续立足市场需求，研发能满足消费者新需求的烘焙产品，努力拓宽和延伸元祖的产业链，不断提升元祖食品的核心竞争力，为烘焙行业的发展贡献自己的一份力量！